|
記事一覧
|
|
モズクガニは意外とメジャーなかにです。何と、かの有名
|
モズクガニは意外とメジャーなかにです。
何と、かの有名な上海ガニとかなり近い親戚に当たります。
上海ガニと異なり、背中に細かいまだら模様があり、成長しても甲幅8cmほどで、丸のまま利用できるかにです。
多くは、成体で170から180グラムになるとして出回っています。
それから、小さい個体は雄のことが多いです。
丸ごと使えるかにとして、日本では昔から地味に利用されてきました。
贅沢品といえば何といっても蟹。
私も蟹は大好きで、ネットの蟹通販は大変ありがたい存在なのですが、通販ならではの注意点もあるので説明します。
通販は届いてみるまで品物が見えないですから、蟹の量が何キロになるのか、何杯分になるのかは確かめておくべきです。
普通の業者なら大丈夫ですが、中には悪い業者もいますから。
また、初めての人は蟹の解凍でも失敗しやすいです。
蟹を解凍する際には、時間をかけてゆっくり行うのが鉄則ですね。
初心者は往々にして、急いで解凍して蟹のうまみを台無しにしてしまうものです。
多くの方が便利に利用されている蟹通販ですが、その欠点といえば、店頭と違い、じかに商品を見て比べることができない点であるといえます。
実際に店に行く場合は、じかに蟹の品質を確かめることができますし、買いたい蟹の身を味見させてくれる場合もあります。
蟹の茹で方、塩加減などでも味が変わってくるため、自分にとって「アタリ」のお店を探せばより美味しい蟹を楽しめます。
つまり、通販が全てにおいて店舗販売に優っているわけではなく、このような欠点もあるので、一概に実店舗より良いとは言えません。
少しでもかにに関係ありそうな映像や写真を見るとかにを注文したくなるのは困りものです。
かに屋さんにも色々あってかにの種類も専門店だけあって、季節ごとに多くの取り扱いがあります。
ズラーっと並んだどれも遜色ないお店の中で、これもズラーっとならんだかにの写真を見ただけではどれをえらべばいいかなんてわからず、終いには人を見てもかにに見えてくるなんてことになるかもしれません。
選ぶに当たっては難しいことなんて何一つありません。
右へならえの日本人らしく、人気のものを選ぶことです。
当たり前のようですが、良い品をゲットするためのそれこそがポイントになります。
人気店や人気のかにを知るのに売れ筋ランキングなどをあたってみましょう。
もちろん、口コミも忘れずに。
何度かいろんなかにを楽しむうちには舌もそれなりに肥え、ランキングに無関係な自分なりの基準がわかってくるはずなので、きっと、世界一美味しくて自分に合ったかにと販売店に出会えるはずなのです。
蟹を楽しむなら色んな種類を知っておきたいもの。
人気の蟹の一つとしてよく名前が聞かれるのが、花咲蟹です。
花咲蟹はコンブガニとも呼ばれており、分布が狭く、北海道の東部でしか水揚げできないのですが、そのコクのある味わいは上品で食通好みです。
花咲蟹の身肉は引き締まっていますが、ジューシーで柔らかいという特徴もあり、身のボリュームも多い、大型の蟹です。
夏には早くも旬を迎え、秋頃まで美味しいと評判です。
限られた時期にしか手に入らないので、頑張って購入してみましょう。
|
|
トラックバック( 0 ) コメント( 0 )
|
|
|
|
松葉ガニのメスを、ある時期セコガニと呼びます
|
松葉ガニのメスを、ある時期セコガニと呼びます。
松葉ガニと比べてみれば、おおむねサイズが小さいと思われていますが貴重な卵が味わえ味も濃厚と言われており、このかににしかない味を愛する方が熱く語っています。
市場に出回るのは、ごく短い期間です。
わずかに11月から1月の間と漁の期間は決まっているので珍重されるのは当然です。
私にとって年末年始の特別な贅沢、それはかにです。
近年ではすっかり定着した習慣になり、嬉々として通販での注文をし、様々な産地や種類のかにの食べ比べをしています。
ただいつも困ってしまうのが扱う店の多さです。
毎年どのお店がいいのか目移りしてしまいます。
生鮮食品であるかにはきちんとした方法で扱わなければ美味しさが格段に落ちてしまいますし、そうそう頻繁に買うようなお手ごろ価格な物でもありませんし、払っただけのことがあったと満足できるものであって欲しいです。
やっぱり、インターネットの口コミを出来るだけ見て全員が良い評価をしていればちゃんとした品物が手に入るのです。
多くのブランド蟹が知られていますが、多くの人が一番に思い浮かべるのはズワイガニではないでしょうか。
旨味や甘みの詰まったその味わいは多くの食通が絶賛します。
ひとたび味わえば、もう他の蟹では物足りなくなるでしょうね。
一口にズワイガニといっても、産地ごとに様々な呼び名がありますが、脚のタグを見ればどのブランドかがわかります。
脚のタグは、ブランド蟹の品質や味の良さを証明するためのものです。
蟹の購入で失敗しないためにも、商品を選ぶ際にはタグを確認するのをクセにしてください。
ズワイガニのうち、特にメスのことをセコガニと呼びます。
土地土地で違いがあり、セイコガニまたは香箱ガニと呼ばれることもあります。
雄を美味しく食べる方法は、カニ味噌もいいのですが、大体は、脚の身をゆでガニや焼きガニ、あるいは鍋などにして食べることが多いです。
それとは対照的に、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。
しかし、バランスのとれた味噌と内子と外子が魅力的で、大方は、このような部位を茹で珍味として愛されています。
今や蟹通販では「訳あり」の蟹を狙って購入するのがセオリーになってきました。
それを推しているのにはお得な根拠があります。
それはひとえに実店舗とネット通販の違いです。
普通のお店では、いわゆる「ワケアリ」商品は出てこず、普通の値段で普通の蟹を買うだけであり、代金についてトクをするのは難しいですよね。
通販と実店舗の違いはここなのです。
蟹通販ならば、普通は売り物にならない蟹。
つまり、傷物の蟹であっても、味は落ちないからと割り切って安価で売っている場合があり、これを利用すればお得に蟹を買うことができるのです。
|
|
トラックバック( 0 ) コメント( 0 )
|
|
|
|
「紅ズワイガニ?おいしくない」とさんざん聞き
|
「紅ズワイガニ?おいしくない」とさんざん聞きますが、果たしてどうでしょうか。
紅ズワイガニの当たりはなく大したことはなかったとすれば紅ズワイガニの本当のおいしさを知らないだけでしょう。
新鮮な紅ズワイガニは、それはもうおいしいの一言に尽きます。
すぐに鮮度が落ちてしまうのでおいしいものを食べるのは難しいのです。
蟹の季節になりましたね。
美味しい蟹に舌鼓を打ちたいなら、手軽に蟹の魅力が味わえる、蟹通販を試してみませんか。
私も蟹通販はよく利用しています。
蟹通販では、各地で水揚げされた新鮮な蟹を直接、自宅に取り寄せることが可能です。
食通も唸る産地直送の蟹がクリック一つで注文できる。
それこそが他でもない蟹通販の長所です。
いかがですか? さらに、身崩れなどの蟹が「訳あり」として出ているので、かなりお得に蟹を味わえます。
上手に利用したいですね。
注文した覚えのない蟹が勝手に自宅に届くのが世に言う「カニカニ詐欺」の蟹通販詐欺です。
よくあるケースでは、代引きで送られてきて、家族が買ったものと誤信し、支払ってしまうので詐欺師の思う壺です。
真っ当な商取引ではありませんが、ベラボウな金額を請求されているわけでもなく、何より実際に蟹はあるのだから、まあいいかと被害を訴えないケースが多くなっています。
皆さんも、いきなり蟹が届いたりしたら、ちゃんと本人に確認するようにしましょう。
調理前の冷凍かには丸ごとのことが多く、外に出しておけば解凍できると思う方もいるらしいですが、解凍はおいしく食べる決め手の一つなのでじっくり行ってください。
冷凍かにを最高の風味で味わうために必須なのは冷凍庫からすぐに室内に出さずに冷蔵庫で解凍することです。
これを守るだけでもかなり差が出てきます。
だまされたと思ってやってみてください。
活蟹をさばくのにはコツがいります。
以下の点に気をつけてください。
腹から「解体」するのが基本ですから、蟹のお腹が上になるようにしてください。
蟹のふんどしを外します。
これは蟹のお腹にある三角形の部分で、指で押すと柔らかいのがわかります。
次に、包丁を使い、蟹のお腹を真っ二つに割ります。
続いて、腹の切れ目を中心に、足を甲羅から取り外します。
胴の部分についたエラや薄皮は、指で細かく取り除いておきましょう。
蟹ミソはふんどしの裏などにも付いているので、まとめて甲羅に入れておきます。
最後に、食べやすくするため、足を関節の部分で切り離し、身の肉を出しやすいよう、脚の表面に一直線の切れ目を入れておく。
以上が蟹の捌き方の基本になります。
|
|
トラックバック( 0 ) コメント( 0 )
|
|
|
|
|
|
|
|