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2017年07月25日
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ガザミ、イシガニは、食用になるとワタリガニと呼ば
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ガザミ、イシガニは、食用になるとワタリガニと呼ばれます。
他の食用がにとは違って、どうしても脚の細さが痛いところですが、味噌はどのかににも勝るとも劣らず通の味と言えます。
贈答用とは言えませんが、自家用にふさわしい値段でかに味噌好きが十分満足するには一番おすすめのかにです。
お手頃サイズでもあり、和洋中、様々な料理に使われているのです。
蟹の美味しい季節が今年もやってきました。
蟹の醍醐味といえば、なんといっても丸ごとで買うことでしょう。
脚だけや訳ありなど、通販では店頭であまり見かけない商品が安価に買えることで有名ですが、蟹のサイズや種類によっては、丸ごと買いでもリーズナブルにお求めできるものが実は多いのです。
お勧めするのには理由があります。
だって、蟹の美味しい食べ方といえば、一杯丸ごとを茹で蟹にする、これに限ります。
茹で蟹なら、蟹の旨みが凝縮されるので、濃厚な味わいを思う存分楽しむことができます。
かにのおいしい食べ方がわからない、という声もありますが、一度焼きがにを召し上がってください。
殻付きのかにが手に入ったら、ぜひお試しください。
冷凍品の場合、解凍にはコツがあります。
殻付きのかにをそのまま紙で包んで、じっくり自然解凍してください。
ゆっくりと、半日くらいかけて解凍できるといいですね。
半分くらい解凍できたら、そのまま焼いていくと、うま味を逃すことなく、しっとりした状態で味わえます。
うま味を含んだ水分が残るよう、焼きすぎないでください。
毛蟹を選ぶとき、いくつか注意点があります。
毛蟹がもっとも出回るのは冬です。
寒い時期に最も身の詰まった、大きなおいしい毛蟹を入手できるのです。
実際に見て買えるなら、新鮮そうな色、大きさ、そして手にして重みがあるかです。
実際に触れるなら、表面の手応えと重みがあるものを選んでください。
手応えのあるかには身がしっかり詰まっています。
実店舗でも通販でも、評価の高いお店を探すことでよいかにを売っている可能性が高いです。
便利で知られる蟹通販ですが、どうしても疑ってしまうのは、新鮮さが心配だという部分ではないでしょうか。
皆さんがこれまで蟹通販で蟹を買ったことがないのなら、そんなに新鮮な印象はないのかもしれないですね。
でも、実を言うと、通販だったら新鮮さが落ちるなどということはないのです。
考えてみてください。
蟹通販は漁港から直送で蟹を送ってくるので、スーパーなどの店頭に並んでいる蟹と比べてもむしろ新鮮さにおいては優っていることが多いのです。
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