|
2017年07月09日
|
|
蟹に解禁日があるって知っていましたか
|
蟹に解禁日があるって知っていましたか? 蟹というのは実は水揚げできる時期が限られています。
解禁日というものが地域ごとや種類ごとに決まっています。
全ての蟹が獲り尽くされることを防ぐために、越前ガニは毎年11月6日、紅ズワイガニは毎年9月1日など、解禁日が定められ、その期間以外は漁をしてはならないことが定められています。
毎年、解禁されたばかりの蟹にありつくためには、解禁日がいつ頃になるのか、ちゃんと調べておくことが重要になってきます。
料理に蟹を使うとき、「蟹がどういった状態であるか」に合わせて様々な注意点があります。
いくつかあるポイントの中でとりわけ注意すべきことは、冷凍蟹をいかにして解凍するかという点です。
多くの人々は解凍を早めたいと、水の中で蟹を溶かそうとして浸します。
そうしてしまうと、旨味のある蟹が味気なくなってしまうため、多少時間はかかりますが、ゆっくり冷蔵庫の中で解凍しましょう。
メスのズワイガニは別名セコガニです。
土地土地で違いがあり、セイコガニまたは香箱ガニと呼ばれることもあります。
オスの場合は、カニ味噌部分も好まれますが、大体は、脚の身をゆでガニや焼きガニ、あるいは鍋などにして食べることが多いです。
それとは対照的に、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。
しかし、味噌、内子、外子の間が絶妙なバランスで、一般的には、このような部位を茹で珍味として愛されています。
かにの産地はどこか、挙げてみてください。
北海道と答える方が多いでしょう。
まあ、当然といえば当然でしょう。
現在、日本で毛蟹を買おうと思えば北海道限定だからです。
日本では、その他にも多くの種類のかにがとれます。
そこで日本海沿岸でもよく知られた場所があることでしょう。
まずは、ズワイガニは松葉ガニというブランドで語られるほど、鳥取が有名な産地となっています。
ネットで「かに通販」を検索すると、比較サイトや特集サイトがおいしそうな写真でみんなを誘惑しています。
通販で食品を買うのは難しく、どこから買えばいいのか迷う人が増えているのも事実です。
かにに限らず、良質な商品を手に入れたいという方には、テレビ通販がぴったりです。
一年中あるわけではありませんが、テレビ通販のかには品質に自信があるものばかりで、信頼できる品だと思って良いでしょう。
ただ、かに特集の放映をチェックして、電話やネットで購入する手間はかけてください。
|
|
トラックバック( 0 ) コメント( 0 )
|
|
|
|
|
|
|
|