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2019-05-16 10:26 
  かにの味は、国産と外国産で違うのでしょうか。
かにの味は、国産と外国産で違うのでしょうか。


実は種類によって違うようで、タラバガニなら国産も外国産もほとんど同じ味だと一般に知られています。


ズワイガニは対照的です。


国産と外国産ははっきり味が異なるというのが定説になっています。


国内でもズワイガニは産地の名がブランドになるわけで、ある程度ブランド固有の味があるわけで、このかには産地によって味が違うとすれば、当然、外国産は相当味が違うのでしょう。


松葉ガニのメスの呼び名がセコガニです。


一般的な松葉ガニと比較して小ぶりなかにですが、この時期にしかない卵がぎっしり入っていて味わいも豊かで、松葉ガニよりおいしいと買い求める方が熱く語っています。


かにのシーズンの始め、11月から1月の間しか獲れる許可がおりないため、その貴重さは際立っています。


おもてなしなど、かにをご馳走したいとき、そんなときはネットで、北海道など産地から直接お取り寄せできるサイトを利用してはいかがでしょうか。


冷凍のかになら、一年中どこでも販売されていますが、インターネット通販は、各産地から直接送れることで、訳あり品など、送料を払ってもまだお得なかにがひんぱんに売られており、味にうるさい方、お得なかにを買いたい方も、産地からインターネットで購入するのが絶対良いですよ。


蟹好きの私には嬉しい季節になりました。


旬の蟹を食べ尽くすため、休暇をとってはるばる北海道を訪れるのが、もう十年来の習慣となっています。


北海道は蟹のメッカ。


中でもお気に入りのお店は、私の知人が包丁を振るっている、函館にある蟹専門店です。


その店では、旬の蟹を活かした様々な料理に存分に舌鼓を打つことができます。


今年も既に予約を入れており、今から心待ちにしています。


他の水産物でも同様ですが、蟹も季節を問わずいつでも収獲できるわけではありません。


一定の時期にならないと漁が解禁されません。


全ての蟹が獲り尽くされることを防ぐために、蟹の解禁日がおおむね秋頃に設定されており、漁をその期間のみに抑えるという規制がなされています。


蟹のシーズンに出遅れないようにするため、自分の好きな品種について、解禁日を把握しておくことこそが肝要と言えるでしょう。

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