立川 マッサージ | YouTuber665 新規会員登録 - ログイン - ランダムブログ - ブログ - ポイントサイト






カニ大百科
カニ大百科

TOP
プロフィール
ショッピング
メールを送る
お気に入りを見る


MsuXLH
MsuXLH


<< 2018年12月 >>

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

アーカイブ1




Yahoo!ブックマークはてなブックマークGoogleブックマークdel.icio.usブックマークBuzzulniftyクリップlivedoorClip

 


アーカイブ1
2018-12-07 07:23 
  蟹の魅力を十分に引き出すためには、ご家庭でも、正しい手
蟹の魅力を十分に引き出すためには、ご家庭でも、正しい手順で調理する必要があるのです。


ご家庭で蟹を食べる場合、調理法は茹で蟹が基本でしょう。


そこで、その際の鉄則が分かっているかどうかに全てがかかってくるといえます。


茹で蟹において大事なこととは、小さい鍋ではダメで、出来る限り大きめの鍋を用いることです。


たっぷりのお湯に蟹がまるまる浸かるようにするのです。


そのやり方ならご家庭でも失敗はないでしょう。


有名なかにの産地を考えてみると、北海道が一番よく知られているでしょう。


まあ、当然といえば当然でしょう。


現在、日本で毛蟹を買おうと思えば全て北海道なのです。


まだまだ他にかにの種類はあります。


それなら日本海沿岸でもよく知られたところも覚えて欲しいものです。


ズワイガニでいえば、松葉ガニのブランドで知られるように、鳥取で獲れたかにがおいしいのです。


数ある中華料理の中で上海蟹をご存知でしょうか。


この蟹は、高級料理として認識されていますが、元々上海蟹というのは、淡水蟹のうち、中国でもとりわけ揚子江の下流あたりで捕獲される蟹を上海蟹と言っているのです。


年間通して入手可能なので常に口にすることができますが、メスでは卵を産む前の時期である10月頃がよく、これはお腹の中に多数卵を含むためです。


そして、11月辺り、上海蟹の雄の白子の食感は最高で、ねっとりしており、格別の味とされ、大切にされています。


蟹を調理していく場合には、蟹がどういう状態にあるかで気を付けるべきことがいくつかあります。


そんな中、特に留意する点は、冷凍蟹をいかにして解凍するかという点です。


一般的に多くなされる方法が急いで解凍するために水に蟹を浸からせた状態にしてしまいます。


そうした場合、蟹の良さである旨味が消えてしまうため冷蔵庫に入れた状態での時間をかけた解凍が大切です。


他の水産物でも同様ですが、蟹も実は好きな時期に漁をすることはできず、省令によって解禁日が決められています。


全ての蟹が獲り尽くされることを防ぐために、越前ガニは毎年11月6日、紅ズワイガニは毎年9月1日など、解禁日が定められ、それから翌年春頃までの期間しか蟹漁はできないという取り決めになっているのです。


蟹のシーズンに出遅れないようにするため、毎年の解禁日がいつか認識しておくことが大事だと覚えておきましょう。

きもち:普通   Yahoo!ブックマークはてなブックマークGoogleブックマークdel.icio.usブックマークBuzzulniftyクリップlivedoorClip

<<前の記事 次の記事>>
  

コメントの新規投稿

タイトル(必須)

名前


URL

内容

画像認証パスワード

画像に描かれている文字を半角で入力してください

       



トラックバック トラックバックとは?

この記事へのトラックバック URL  http://point-b.jp/b/tb.php/290935
  現在トラックバックされた記事はありません。






髪にやさしい白髪染め【ピアサロンオンライショップ】販促


【宅配・出張買取両方OK!】フィギュアやプラモの買い取りなら【アルカディア】


日本最大級!ジェルネイル用品・スワロフスキー通販サイト【ネイルサプライ】


【せんたく便10パック】利用促進



フォト一覧





外部コンテンツ一覧



04日 10:39 +ブロ太+
01日 16:49 vHBfkp...
04日 12:03 +ブロ太+
16日 17:38 風車
02日 11:50 +ブロ太+
20日 12:10 yosizm
04日 20:51 kaddy
27日 10:27 yosizm
06日 17:31 FowKmc...

複合カフェRelax
ポイントブログ
YAHOO!JAPAN
Google

ポイントブログへ今すぐ無料登録!超簡単、5秒でブログが開設できます!



TOP
新規会員登録
利用規約
ガイドライン
プライバシーポリシー
会社
会社概要
FAQ
ヘルプ
お問い合わせ
不正通知

【PR】もみの匠 | ネットカフェ | 池袋まとめ | 吉祥寺まとめ | 池袋店 | 川越店 | マッサージ店舗検索 | 解体工事 | 武蔵小金井カラオケ | 東京駅まとめ
【PR】北千住まとめ | 出張マッサージ | 練馬まとめ | 横浜まとめ | 目白まとめ | マッサージFC | 吉祥寺マッサージ | 浜松まとめ | 東京駅マッサージ
【PR】保険相談 | 蒲田まとめ | 平井まとめ | 聖蹟桜ヶ丘まとめ | 静岡まとめ | 笹塚まとめ | 横浜店 | 蒲田店 | 戸塚店 | 立川比較 | 全国エステまとめ